注意！石岐人爱吃的这个东西，竟是一级致癌物！最全致癌物清单>>

石岐小伙伴很爱吃咸鱼

据说“咸鱼豆腐煲”

是孙中山餐桌上的必备菜

民国时期，

石岐南基路一带更被号称“咸鱼街”，

足见这里咸鱼行业的繁荣，

也看得出人们对咸鱼的喜爱。

不过，

今天要来给大家泼冷水了……

爱吃咸鱼的伙伴们注意了！

这条消息不知道你们能不能承受住？！

近日，国家食药监总局发布了

官方版的“致癌物”完整清单，

为大家提供指导和对照。

此次致癌物清单总共分为一至四类。

一类致癌物，

指导致人类癌症的证据很明确，

也就是说这些物质真的会致癌！

除了最近讨论很多的

马兜铃酸是一类致癌物之外，

常吃的咸鱼也是一类致癌物。

咸鱼作为“重口味”食物代表，是广受大家欢迎的下饭菜。但你不知道的是，咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制。

而且中式咸鱼有脱水的步骤，这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐。这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

所以，以后要尽量

少吃咸鱼、咸菜等腌制食物，

避免“癌从口入”。

除了咸鱼，

日常还有这些一类致癌物！

一类致癌物

二类致癌物是指

导致人类癌症的证据不明确的物质，

简单说就是，

有致癌的可能性但是也不一定致癌！

二类致癌物

三类致癌物品

导致动物和人致癌的证据都不明确，

其实这一类导致癌症的可能性非常小。

主要代表

苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。

特别提示

不要以为只要是一类致癌物就都厉害，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。

专家建议：

有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；

有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。

来源：健康时报、中国食品药品监督管理总局官网、中山档案方志

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